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“Ratatouille”: o prato de Maíra Campos

“Ratatouille”: o prato de Maíra Campos

Ratatouille O “Ratatouille” é um dos pratos preferidos da aramista Maíra Campos, do Circo Zanni.  Trata-se de uma receita do século 18 e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. É um prato rústico, típico da região da Provença, em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes».   Para preparar o “Ratatouille” não pode faltar berinjela nem tomate. Com o restante dos … Read entire article »

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