Bom Bocado
Arroz com feijão: o prato do Tiririca
Um, dois, feijão com arroz… O Palhaço Tiririca, o mais votado do país para deputado federal, em 2010, afirmou ao Panis & Circus que o seu prato predileto é arroz, feijão, ovo e farofa. E as chefs de cozinha Regina Bonani e Cida Toledo, preparam a receita desse prato tipicamente brasileiro. Mais do que uma saborosa parceria, a dupla feijão com arroz se completa. O que falta em um, o outro fornece. Unidos, oferecem uma excelente … Read entire article »
Bisteca com batata doce ao forno
A batata doce fornece energia o que é benéfico para quem faz musculação. Ela auxilia também na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue lentamente. Muitas dietas pregam o corte de carboidratos da alimentação para que possamos emagrecer de forma mais rápida. Mas esses alimentos são responsáveis por dar energia, e por isso, não devem ser eliminados da dieta, especialmente se você malha. Se a ideia é perder peso, invista … Read entire article »
Alcachofra à moda da casa
Pouca gente sabe, mas a planta é uma flor e é considerada iguaria gastronômica. Com a chegada da primavera é o momento de render-se a ela! A alcachofra chegou ao Brasil no século 19, junto com os europeus (principalmente italianos) que migraram para cá. Aqui, ganhou características próprias, caso da alcachofra roxa, cultivada em São Roque (55 km de São Paulo) e que possui sabor mais suave por conta do solo da região. Todos os anos acontece … Read entire article »
Bolo de cenoura: sucesso em Lisboa
Cassia Lorenzano tirou férias e resolveu ir para Portugal. Ela é leitora e colaboradora informal do Bom Bocado. No final da viagem, bateu uma ‘pitada’ de saudade de casa e do bolo que ela costuma servir sempre com um cafezinho. Não teve dúvidas. Resolveu apresentar sua receita caseira para equipe da cozinha do Internacional “Design Hotel” onde estava hospedada e foi um sucesso. Bom Bocado mostra como ela fez essa receita. Mesmo apreciando e muito as gostosuras … Read entire article »
Feijoada: um prato brasileiro
Prato típico de inverno tem sua história envolta em polêmica. Na época da escravidão, os senhores de escravos não comiam as partes menos nobres do porco, como orelhas, rabos ou pés, e davam essas partes aos seus escravos. Como a alimentação dos escravos era baseada apenas em cereais, como milho e feijão, eles resolveram pegar as partes do porco que eram dadas pelos senhores, juntá-las com o feijão, cozinhando tudo, adicionando água, sal e pimentas diversas à … Read entire article »
Massa feita em casa
As chefs Regina Bonani e Cida Toledo convidaram Cassia Lorenzano, assídua visitante do site e famosa por sua receita de massa caseira, para juntas fazerem o prato dessa semana do Bom Bocado. Massa Caseira Ingredientes : 4 ovos inteiros 400 gramas de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) azeite Modo de Preparo: Juntar todos os ingredientes numa vasilha e amassar até que fique uma massa que solte das mãos. Ela precisa estar mais dura para ser cortada. Cortar em pedaços … Read entire article »
Sucesso na volta de O Mercado – Feira Gastronômica
O Mercado – Feira Gastronômica promoveu mais uma edição, em 7/7, no Mercado Municipal de Pinheiros. No evento, bem concorrido, os chefs de diversos restaurantes de São Paulo criam receitas especiais a preços populares. Nas barraquinhas montadas especialmente para o evento, os chefs prepararam na hora os quitutes e serviam direto na mão do cliente. O chef e idealizador do projeto, Checho González, esteve presente com o prato “Chicharrones”, pedacinhos de costelinhas que as chefs do Panis … Read entire article »
“Brunello di Montalcino”: um tinto de tirar o chapéu
Ivy Fernandes, de Roma Os responsáveis pela produção do vinho tido hoje como o de maior prestígio na Itália, o tinto “Brunello di Montalcino”, virão ao Brasil no início do próximo ano. A informação é de Stefano Campatelli, diretor do consórcio Brunello de Montalcino, do qual fazem parte 250 produtores. O objetivo é promover e divulgar o vinho, importado pelos Estados Unidos e servido para os hóspedes de Barack Obama em várias cerimônias da Casa Branca. O … Read entire article »
Aprovada Virada Gastronômica pelas Chefs do site
Quitutes da comida de rua e pratos do chefs foram testados pelo paladar das chefs Regina Bonani e Cida Toledo. Da Redação A Virada Cultural Gastronômica começou com “Comida de Rua 24 horas”, no sábado (18/5), no Largo do Tesouro, às 18h00. Prosseguiu com “Chefs de Rua”, no domingo (19/5) na avenida São Luis, até às 18h00. O público compareceu em “massa” e aprovou o evento dos bons pratos e bons petiscos. Alguns são divinos e maravilhos, segundo … Read entire article »
Virada gastronômica 2013: sabores diversificados
A Virada Cultural de São Paulo em 2013 na área gastronômica foi bem aceita pelo público e não teve violência. Apesar de a manifestação “Seja Vegano”, em defesa dos animais e do planeta, considerar violenta a culinária carnívora nas barracas dos Chefs na Rua, montadas na avenida São Luís. O tumulto do ano passado foi substituído por filas longas, porém, tranquilas, onde as pessoas souberam esperar chegar sua vez para receber o prato escolhido. Os preços … Read entire article »