Bom Bocado
Delícias de abacaxi
O abacaxi também conhecido como ananás pode ser cultivado em qualquer região quente. É um produto bastante apreciado ‘in natura’. Mas é utilizado também na culinária o industrializado. É rico em vitamina C, betacaroteno e vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, manganês, potássio e ferro, importantes para uma vida saudável. Além disso, contém uma poderosa enzima, chamada bromelaina, que ajuda na redução de inflamações de muitas causas e também contribui para uma boa digestão. Para quem … Read entire article »
Colomba: um doce que tem história
Ivy Fernandes , de Roma A imagem da “Colomba” (pombinho) Pascoal remonta a um episódio da Gênesis: no fim do dilúvio, uma pomba saudou Noé carregando um ramo de oliva em seu bico como prova da reconciliação entre Deus e seu povo. Era o fim do castigo divino e o início de uma nova era para toda a humanidade. O doce, que é a imagem da paz, e tem a forma de uma “Colomba”, é servido, geralmente, ao final do domingo de … Read entire article »
Polenta cremosa com rúcula ou calabresa acebolada
Ingredientes: 3 copos de água fria 1 copo de fubá ou farinha de milho pré-cozida 3 dentes de alho sal pimenta-do-reino 50 grs. de queijo ralado Modo de preparo: Em uma panela, com 2 colheres de óleo, doure os dentes de alhos amassados. Retire do fogo, junte a água fria, o fubá, tempere com o sal e a pimenta a gosto e volte ao fogo baixo mexendo sempre até que o fubá cozinhe e fique bem cremoso; leva aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo, junte o queijo … Read entire article »
Salmão no forno
INGREDIENTES: 2 kg de filé de salmão 5 dentes de alho amassados suco de 3 laranjas suco de 3 limões sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Misture todos os ingredientes do tempero e deixe o salmão nessa mistura por umas 3 horas para pegar bem o gosto. Arrume o peixe em uma assadeira, envolva com papel alumínio e leve ao forno baixo, com, aproximadamente, 180 graus, por 1 hora para que o peixe cozinhe nesse caldo. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Molho de … Read entire article »
Doce de Pêssego em Calda
Ingredientes: 1 kg de pêssego fresco 1 litro de água 2 xicaras de açúcar Modo de preparo: Com uma faca afiada faça um corte com muito cuidado em formato de x em toda parte superior do pêssego. Encha uma panela com água e leve para ferver, coloque os pêssegos na água fervente e deixe por alguns minutos ou até que a pele comece a se soltar, retire e esfrie . Puxe a casca com os dedos ou com uma faquinha e pronto! … Read entire article »
Torta de batata
Ingredientes : 2 a 3 batatas cortadas em fatias finas e temperada com sal e pimenta do reino a gosto Presumto fatiado ou ralado Mussarela fatiada ou ralada 1 caixa de creme de leite 2 ovos inteiros Modo de Preparo: Depois de fatiar as batatas e temperar comece a montagem no pirex. Unte com azeite e espalhe fatias de batata cobrindo o fundo do pirex Por cima das batatas espalhe o presunto Em seguida uma camada de mussarela Repita essa ordem das camadas terminando com as … Read entire article »
Bolo de fubá com goiabada
Bolo de fubá com goiabada Ingredientes: 4 ovos 1 copo de óleo 1 copo de leite 2 copos de açúcar 2 copos de fubá 1 copo de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 200 grs de goiabada em pedaços Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, menos a goiabada. Untar uma assadeira com furo no meio. Colocar a massa. Espalhar por cima os pedaços de goiabada que foram passados na farinha de trigo. Levar para assar, em forno preaquecido, por … Read entire article »
Catupiry à moda da “mama” Lydia
Regina Benozatti, para Panis & Circus A época natalina era a preferida da minha “mama’ Lydia, descendente de italianos. Ela criou esse ‘aperitivo’, que é delicioso, para ser servido com torradas antes da ceia de Natal – receita que passo a compartilhar com vocês. E combina também como entrada a ser servida no final do ano. Feliz 2017 para todos os nossos leitores. Ingredientes: 1 queijo Catupiry – embalagem da caixinha de madeira orégano cheiro verde picado alho fatiado … Read entire article »
“Ratatouille”: o prato de Maíra Campos
Ratatouille O “Ratatouille” é um dos pratos preferidos da aramista Maíra Campos, do Circo Zanni. Trata-se de uma receita do século 18 e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. É um prato rústico, típico da região da Provença, em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes». Para preparar o “Ratatouille” não pode faltar berinjela nem tomate. Com o restante dos … Read entire article »
Bombocado de mandioca
Ingredientes 1 kg de mandioca crua e ralada 3 colheres de sopa de margarina 1 vidro de leite de coco 1 vidro (medida do leite de coco) de leite de vaca 100 gramas de coco ralado ou em pedaços 300 gramas de açúcar 4 ovos Modo de Preparo: Descasque a mandioca e depois rale e reserve. Bater a mandioca no liquidificador com leite. Adicione o açúcar, a margarina e os ovos e bata novamente. Junte o coco ralado e bata novamente. O bolo deverá ser colocado numa … Read entire article »